Love & Cabernet chez Jan-Marc Quarin
Ce travail s’est étalé sur une année entre juillet 2016 et juillet 2017.
Mes objectifs étaient multiples. D’une part, goûter des vins que je connais peu et pour lesquels je n’engage pas de suivi de dégustation ; d’autre part, profiter du profil gustatif des 2015, en particulier de leur texture veloutée et observer si elle embellit cette production. Il s’agit d’un travail approfondi où les détails de chaque dégustation appellent des observations, une vérification, encore d’autres dégustations et ainsi de suite. Je le publie tel qu’il s’est déroulé chronologiquement.
