Saviez-vous que le cabernet sauvignon est le cépage le plus connu au monde ?
Très présent dans le vignoble bordelais mais essentiellement en assemblage, Saincrit 2.0 est un pur cabernet sauvignon. Sa vinification sans ajout de sulfites en fait une vraie bombe de fruits !
Sa couleur particulièrement reconnaissable et imperméable à la lumière nous rappelle la couleur des framboises bien mûres. Il a des arômes de cerises noires, d’épices et un soupçon de vanille qui s’obtient grâce à la macération en fûts. Les tannins bien présents en bouche font de ce cépage corsé, d’excellents vin avec les viandes rouges, les fromages bleus affinés, le chocolat noir et les plats lourds.
Dans leur jeunesse, les Cabernets Sauvignons dévoilent des arômes fruités, marqués par des notes de fruits noirs et de baies. On retrouve souvent des parfums de cassis, de mûre, de violette ou de framboise. La maturation apporte à ce cépage des arômes de musc et des notes de cuir.
La maîtrise parfaite des rendements confère aux vins de la puissance, des tannins à la fois abondants et savoureux. La structure, se développe en vieillissant. Après quelques années de garde, les cuvées offrent une grande complexité aromatique avec une subtile note fruitée et des arômes de cigare, d’épices et de cèdre. Les vins de Cabernet Sauvignon sont aussi réputés pour leur persistance et leur longue finale sur une grande fraîcheur, parfois mentholée. Et si vous préférez les vins plus doux, attendez quelques années, avec le temps les tannins de ce cépage se fondent, devenant plus soyeux, moins asséchants et moins agressifs.
Découvrez le Saincrit 2.0, 100% cabernet sauvignon !
